ENLAMIRA
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Chocolate Pacari
El cuencano que hace historia con el chocolate
Diario El Mercurio - Cuenca, Principal, , Pag. 9
Positiva, Costo $ 4378.56
Cuenca, 2017-09-10

Contrarrestar las opiniones de Santiago Peralta cuando habla es casi imposible, por la elocuencia con la que se expresa. Cada frase suya está cargada de emotividad, sus gestos son tan intensos como la profundidad de sus comentarios. Dialogar con él es un deleite, sin ser sarcástico es capaz de desnudar una verdad con mordaz realismo, en cualquier tema. Con este mismo temple, él es la persona que día a día trabaja intensamente para mantener el buen nombre de su empresa, su mimada, su vida: Pacari Chocolate (naturaleza en quechua), creada hace 15 años, cuando él y su esposa Carla Barbotó decidieron aprovechar las bondades del cacao ecuatoriano, pero no para exportarlo a otros países a que allá lo transformen en chocolate, sino para procesarlo en el mismo país y desde aquí venderlo en barras a nivel mundial. El camino de esta empresa familiar, hasta ocupar el actual sitial de premios y reconocimientos internacionales, no ha sido fácil. Competencia "Claro que es difícil, pero ¿qué cosa es fácil? el mundo es competitivo y cuando está competitivo y te metes en el exterior, aprendes a pelear con todo el planeta, es decir, para vender afuera tienes que ser bueno en algo, tan bueno como para competir con colombianos, peruanos, chinos, con los que sea, entonces te metes a pelear en el mundo global y obviamente es lo más duro", declara. Reconoce que vender en el mercado nacional también es fuerte, pero lo es más exportar "cuando exportas ya te mides con los grandes, y con todas las maquinarias comerciales que tiene el mundo; nosotros como Pacari estamos compitiendo con Nestlé, con algunas empresas que venden 70 mil millones de dólares al año". Por eso es que, en estos años de fabricar chocolates, los Peralta Barbotó se enfocaron en un solo objetivo: competir con calidad. Sabían que de nada les serviría hablar, hacer publicidad y marketing, y "disfrazar" un mal producto, pues el mercado internacional es exigente.



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